麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同，今天给大家介绍川菜的麻婆豆腐做法!

• 食材

豆腐(1块)、肉馅(适量)、辣椒面(10克)、花椒(10克)、蒜(10克)、香葱(适量)、郫县豆瓣酱(适量)、食用油(适量)、酱油(少许)、水淀粉(30克)、香油(几滴)等。

• 步骤

1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用;

2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟;

3.将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用;

4.锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用;

5.锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟;放入郫县豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味;

6.加适量热水煮开;

7.把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油;

8.把花椒面放入锅中，翻炒;

9.将水淀粉放入锅中，大火烧开;然后加少许香油，翻拌均匀即可出锅。