回锅肉是极具川菜特色的一道菜，要做出一道正宗的回锅肉，必不可少的调味品就是我们的郫县豆瓣，接下来，就给大家介绍介绍如何制作这道美味来！
食材：五花肉、蒜苗、郫县豆瓣、豆豉、姜、酱油
烹饪步骤：
1、锅里放冷水，并放入姜片，将五花肉煮10分钟左右。
2、五花肉煮至8分熟，捞出切片备用。
3、将蒜苗切段。
4、锅中放少许植物油，放入五花肉炒至变色，放入适量郫县豆瓣，酱油后翻炒。
5、起锅前放入豆豉、蒜苗大火翻炒即可起锅。